طريقة تحضير خبز الدار

خبز الدار هو نوع من الخبز التقليدي الجزائري الذي يتم تحضيره في المنازل. يُعتبر هذا الخبز جزءًا من التراث الثقافي والمطبخ الجزائري. إليك طريقة تحضيره بالتفصيل: ### المكونات: - 500 غرام دقيق أبيض - 250 غرام دقيق سميد ناعم - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة كبيرة خميرة فورية - ملعقة صغيرة سكر - 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون - ماء دافئ (حسب الحاجة للعجن)

### طريقة التحضير: 1. **تحضير الخميرة:** - في وعاء صغير، اخلطي الخميرة الفورية مع السكر والقليل من الماء الدافئ، ثم اتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية. 2. **تحضير العجين:** - في وعاء كبير، اخلطي الدقيق الأبيض ودقيق السميد والملح. - أضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق وابدئي في العجن تدريجيًا، أضيفي الماء الدافئ بشكل تدريجي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. - استمري في العجن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح العجينة مرنة. 3. **التخمير:** - شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بقليل من الزيت. - غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لترتاح وتختمر لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى يتضاعف حجمها. 4. **التشكيل:** - بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى قطع صغيرة حسب الحجم المطلوب. - شكلي كل قطعة على شكل كرة، ثم افرديها قليلاً بيدك لتأخذ شكل قرص. 5. **الخبز:** - سخني الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية. - ضعي أقراص العجين على صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الخبز. - اتركي العجين يرتاح لمدة 15 دقيقة إضافية قبل إدخالها إلى الفرن. - اخبزي الخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لون الخبز ذهبيًا ومقرمشًا. 6. **التقديم:** - بعد أن يخبز الخبز، أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً. - يُقدَّم خبز الدار مع الشاي أو القهوة، ويمكن تناوله مع الزبدة، العسل، أو أي مكونات أخرى مفضلة. ### نصائح: - يمكنك إضافة بعض البذور مثل السمسم أو الحبة السوداء إلى سطح العجينة قبل الخبز لمزيد من النكهة. - تأكدي من تسخين الفرن جيدًا قبل وضع العجينة فيه لضمان خبزها بشكل متساوي. بهذه الطريقة، يمكنك تحضير خبز الدار الجزائري في المنزل والاستمتاع بنكهته الرائعة وقوامه المميز.